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好吃的chocolate millecrêpes 巧克力千层蛋糕特色做法大全_菜谱-

来源:聚餐的菜谱   时间: 2021-10-18

做了很多次千层,现在来分享一下,最近做了一个鸡蛋比例大的抹茶红豆味的,皮是口感比较弹牙的质地,因为睡昏头了把红豆也放里面打了,所以奶油馅打坏了,就不单独放出来了,在这里最后提一下吧。这个量做的七寸的五厘米高的。十六七张皮左右。

准备好各种材料,筛子提前洗干净控哈尔滨治癫痫医院哪家强干,可可粉和低筋粉过筛三次,鸡蛋打散加入砂糖与黄油,隔水加热混合后的蛋液,搅拌至糖与黄油均融化后取出

混好的粉加牛奶拌匀就可以了,加入混合的蛋液,拌匀后放冰箱冷藏两小时

煎千层皮,摊病的方法各家有各家的方法,最薄的还是用摊饼机压出来的,自己在家用平底不粘锅煎的话就要手快,从河南看癫痫病到哪家医院一边倒浆,然后顺时针或者逆时针转锅,有洞的地方补一下,想要流动的快一点,牛奶加多一点,这个自己琢磨

这是做的抹茶红豆味的皮,比较不易焦,有弹性。鸡蛋改为3个,牛奶改为250g。小火煎大概半分钟后就会自行脱锅,反面再煎10秒可以出锅。程度自己拿捏。出锅后放凉备用

做奶油馅。先渭南治疗癫痫病医院哪家好用一汤匙朗姆酒融化5g可可粉,加入奶油用量1/10的白砂糖,待糖稍溶解后,加入到待打发的淡奶油中。用一个大锅装一盘冷水泡入冰袋或冰块,上面放装奶油的打发盘,保证低温打发。用打蛋器最高速打发大概5分钟至六七分发,出现纹理后就可以抹千层皮了。

用200ml奶油的话会很薄,用400ml可以不用那么省什么药专治癫痫病得抹。第一次先省点抹。

放冷藏室一晚后拿出来切件,在撒上巧克力粉

洗了一晚水后,200ml的奶油好像看不到一样

成品图

抹茶红豆的皮蛋比例更大,更Q弹

打坏了的红豆馅,可是味道还是很好的

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