来源：聚餐的菜谱 时间： 2020-11-12
学名孜然芹，也称安息孜然、安息茴香，外形与小茴香非常容易混淆，形状呈弯曲的小圆柱形，颜色为灰绿色，有浓郁的特殊香气。孜然在我国只天津公立癫痫医院产于新疆和甘肃一带，因此在新疆和甘肃的美食中屡见不鲜。
方法：由于孜然祛除腥膻异味的作用很强，还能解除肉类的油腻，如何治疗癫痫因此常被用在烧烤牛、羊肉中。孜然遇油或经高温加热后，香味会越来越浓烈，因此，除了烧烤以外，比较适合煎、炸、炒等烹调方式。在印度，孜然也是配南昌癫痫病医院哪里好制咖喱粉的主要原料之一。
功效：由于孜然有防腐杀菌的功效，炒菜时放点不容易变质。中医学认为孜然气味甘甜，辛温无毒，濮阳癫痫那治得好，医院选择要慎重具有温中暖脾、降火平肝、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿、祛风止痛等功效。网：
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