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绿豆汤怎么煮?绿豆汤的做法详解夏季菜谱夏季饮食四季养生

来源:聚餐的菜谱   时间: 2020-11-12

  暑热来袭,许多人开始喝绿豆汤消暑,到底绿豆汤煮到什么程度消暑的效果才最好呢?

  ■真相剖析:清澈绿豆汤最消暑

  绿豆有清热解毒之功效,但它的清热之力主要在外皮。绿豆熬到刚刚熟还没有爆开的时候癫痫术后需要注意什么,也就是水最绿的时候,此时的绿豆汤里含有大量多酚类物质,清热解毒的作用最强,消暑效果也最佳。继续熬下去,绿豆所含的各种酶会由于过热而失去活性,清热解毒的功效也随之下降。所以,要用绿豆消暑,就要喝清澈的绿豆汤,而不是将绿豆煮开花的绿豆汤。

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  ■深层解读:熟烂的绿豆汤健脾

  要消暑,绿豆不能煮开花,不过,煮至熟烂的绿豆汤能健脾祛湿,还能预防动脉粥样硬化,使已升高的血脂含量下降。 foodwang.com

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  ■吃的禁忌:体质寒凉别多喝

  绿豆属寒凉食物,有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状的体质寒凉者,不宜过多饮用绿豆汤;老人、儿童以及体质虚弱的人不宜多喝绿豆汤,因这类人的肠胃消化功能较差,很难在短时间内消化掉“绿豆曲靖癫痫病治疗蛋白”,容易引起消化不良。

  此外,绿豆有解毒功效,正在服药的人应避开服药时间喝绿豆汤,以免影响药效。

  数据补充:每100克干绿豆中含蛋白质21.6克,是普通肉类的一倍多。

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