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小嶋蘑菇细香葱芝士蛋糕的做法 |

来源:聚餐的菜谱   时间: 2020-11-07

方子来自小嶋rumi的《小嶋老师的烘焙教室》,看到别人做的,然后自己做过之后,加减了量。感谢把方子发出来的那个人。很香。

主料

辅料

【小嶋】蘑菇细香葱芝士的做法步骤

1.菌类准备油煎,撕开或切开到合适大小皆可,给癫痫病因该注意点什么模具铺好烘焙纸,细香葱切小段,装饰用的鸡腿菇,圣女果切片。

2.平底锅放少许油,加洋葱炒到焦黄焦黄的,盛到铺了厨房纸的盘中。锅中不必倒油了,热锅直接加入菇类翻炒,加盐和胡椒各一撮,煎软后淋上柠檬汁,开大火烧干水分后关火盛出,出锅前可加综合香料,盛到铺了厨房纸的盘中。

3.将所有粉类(低分、泡打粉、芝士粉)混合(书中提到放在保鲜袋,使之充满气体,充分摇匀。芝士粉结块的天津哪家中医院治疗癫痫病 话捏碎即可。)

4.搅拌盆中加入全蛋115g,用搅拌器充分搅拌,加入牛奶70g,色拉油70g搅拌均匀。加入食盐,白胡椒各一撮搅匀,注意油水分离,炒好的洋葱加入。趁但糊表面析出油之前加入之前混合好的粉类

5.这里提到了一个搅拌方法可以防止面糊起筋以供参考。准备三根筷子,小手指和无名指夹一根筷子,中指无名指夹一根,拇指和食指夹一根。立起来的时候筷子近似三角形捏住。拿好筷株洲哪里治癫痫医院好子按顺时针划大圈搅拌35-40次,不要忘记把盆壁上的也刮下来;每划一圈将盆逆时针转1/4圈35次左右后,里面还有一些粉末颗粒也不要紧,将煎好蘑菇和切段的细香葱倒进去,刮刀大幅度从盆中间向外侧搅拌7-8次,不要忘记把盆壁上的粉末也挂进去。

6.预热180,将面糊倒入铺好纸的模具中,端起模具向操作台轻轻摔一下,让面糊表面平整填满模具,不留空隙。摆上装饰用的圣女果和白蘑菇,表面刷油,洒少许盐。榆林那个医院看癫痫好

7.放入180度烤箱中50-55分钟,表面和两侧上色即可。可趁温热放入保鲜袋进冷藏,第二天吃之前切片,烤箱翻热即可,储存3天左右。

小贴士

1配料可以多种多样。。有点像了。。。2口感比较软Q,放到第二天也没有干的赶脚。。。很香,吃不来香葱是不是可以放香菜哈哈哈。。

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