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肉松蛋糕卷的做法 |

来源:聚餐的菜谱   时间: 2020-11-07

儿子想吃肉松,为了能让他能多吃点面试。所以,就想起做肉松蛋卷。

主料

肉松的做法步骤

1.蛋黄糊:把鸡蛋的蛋白和蛋黄,分别分中医治疗癫痫的方法到两个无油无水的干净容器里。把蛋黄加上10克的糖和食用油搅拌均匀(我是用的玉米油,因为没有外味),然后再加上低筋粉搅拌均匀,注意,不要打圈搅拌和时间太长,会出筋的。

2.打蛋白:把剩下的10克糖分3次加到蛋白中成干性奶油状。提起来是不弯曲的猫耳朵一样的小咸阳哪家医院治疗癫痫病好尖,就是干性的了。

3.把打好蛋白的二分之一加到面糊里,画十字方法搅拌均匀(为了不消泡),再把拌好了的面糊全部加到另一半的蛋白中搅拌均匀(切记,一定不要打圈搅拌,会消泡的)。

4.把拌好的面糊全部倒入铺了油纸的烤间歇性癫痫病怎么治盘里,再把葱花和火腿均匀的粒撒到面糊表面。

5.我的是17L的,所以来的火比较小,而且也是为了定型好看(火太急容易开裂)。我设置的额温度是110,烤20分钟。

6.把烤好的面饼倒扣在油纸上,哈尔滨中亚癫痫病医院治疗癫痫病好吗涂上沙拉酱,撒上肉松。提着油纸一起卷面饼,只要不把油纸卷进蛋卷里就行。这种方法是为了蛋糕卷卷时不断裂。 卷好后包上油纸定型30分钟。

7.切除想要的大小,把两段再涂一层沙拉酱粘上肉松OK。

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