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做回锅肉用什么酱 豆瓣酱让味道升华春季

来源:聚餐的菜谱   时间: 2020-09-16

  做好回锅肉用什么酱好呢?豆瓣酱的使用能否满足制作回锅肉的要求呢?完全是可以的,很多川菜在使用豆瓣酱之后,才能做出较正宗的川味美食!如果还不是清楚的话,本文是值得一看的!

  回锅肉的做法

  材料:连皮五花猪肉400克,青蒜2根,青椒1颗,红椒1颗,姜片5片;郫县红油豆瓣酱,1又1/2大匙,料武汉治疗癫痫病什么医院好酒1大匙,生抽1大匙。

  做法:

  1、连皮猪肉,去毛洗净,放入冷水锅内煮至熟,变硬身。将煮好的猪肉冲洗干净放凉,切成薄而大的肉片。

  2、锅内仅放一茶匙油,放入肉片和姜片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色泽变金黄色。加入1又1/2大匙红油豆瓣酱。翻炒至出红油后,再放入一匙生抽,料酒翻炒片刻。

  3、投入青蒜白及红、青椒。翻炒至青蒜浙江癫痫医院哪好白及红、青椒断生即可。放入青蒜叶,翻炒片刻即可出锅。

  选择豆瓣酱的理由

  豆瓣酱是调味品中比较常用的调料,他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于黑龙江、山东、河南、四川、云南、重庆、河北、江苏、山西、陕西、安徽、浙江。味鲜,主要原料是蚕豆。

  做回锅肉一定要用豆瓣酱调味,没有豆瓣酱的治疗癫痫较好的医院是哪家回锅肉绝对不是正宗的回锅肉。做回锅肉的豆瓣酱通常是用红油、带辣味的郫县豆瓣酱,尤其是郫县鹃城牌豆瓣酱为有名。另外,用四川金钩豆瓣酱做的回锅肉也不错,金钩豆瓣酱不如郫县豆瓣酱常见,但和肉类搭配也非常好,尤其是炒五花肉时放点金钩豆瓣酱有意想不到的效果。

  豆瓣酱的营养

  豆瓣酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等,成年癫痫病的早期症状主要表现是什么这些都是人体不可缺少的营养成分。

  豆瓣酱富含优质蛋白质,烹饪时不仅能增加菜品的营养价值,而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸,可使菜品呈现出更加鲜美的滋味,有开胃助食的。

  豆瓣酱中还富含亚油酸,亚麻酸,对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处,从而降低患心血管的机率。(参考网站:来源网络)

(责任编辑:戴章义)

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