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春笋炒肉丝浓香四溢、鲜而爽口

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-12-31

导读:春笋的做法有许多,我还是喜欢炒肉吃,将笋肉一起焖煮,笋本身比较寡味,在吸足肉香味之后,鲜而爽口,所以白居易在《食笋》中曰“置之炊甑中,与饭同时熟”,“每日逢加餐,经时不思肉。”当然,买春笋还要分清一种苦笋,用来成都治癫痫的正规医院炒韭菜是非常美味的,不过这要非常吃得苦的人才敢去尝试了。

材料图:

市场上有两种春笋卖,去皮和未癫娴可办理残疾证吗去皮的,我一般会买未去皮的,够新鲜,剥春笋也很简单,用刀在春笋竖着划上一刀,深及笋肉,将笋皮剥去,去掉根部,洗净,用刀将笋拍扁(这样易入味),再放入沸水中煮开,关火泡一会,这样可去除笋的麻味

肉洗净,切治疗癫痫仪器丝,用适量的生抽、酒、糖、生粉捞匀,腌一会

将笋捞起,切段,姜洗净切丝

锅内加适量油烧热,爆香姜丝,放入肉丝,先别翻动,待肉丝变色后,再划散炒熟后捞起待用

锅内再宝鸡专治小儿癫痫病医院加适量油烧热,放入笋煸炒,炒香后,再放入肉丝,灒少许酒,颠翻几下,加适量的盐、生抽、糖、鸡精调味,勾一薄芡,淋少许麻油,撒上葱花,出锅装盘即可

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