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核桃蔓越莓全麦面包怎么做[图解]-

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-12-03

   核桃蔓越莓全麦面包 面包机揉面烤箱烤制

核桃,蔓越莓,全麦面包

  主料:

  高筋面粉300g、全麦面粉75g、牛奶270g、红糖45g、酵母5g、盐4g、黄油30g、熟核桃仁一把、蔓越莓干一小把

  做法步骤:湖北癫痫病手术医院p>

  1. 【加料顺序很重要】牛奶170g微波炉加热1分钟倒入,再倒入100g冷牛奶,在左下角加盐,右上角加红糖(可以用白砂糖代替),加入全麦面粉,再加入高筋面粉(高粉+全麦粉=375g即可,全麦粉建议不超过100g)

  2. 加完料如图,中间剥个洞,加入酵母,不要让酵母接触牛奶

  3. 开始让我的仆人面包机揉面吧,揉30分钟左右加入小块软化的黄油(不是硬的也不是融化的,是室温软化的),再揉50-70分钟武汉癫痫医院哪好左右,无需检查出膜情况,面包机揉的不会有错的。不用打开面包机,直接进去发酵模式,发酵至2.5倍大。我就是等它快发酵到桶口,耗时约70分钟

  4. 发酵完让面包机再揉下面团,然后加入掰成小块的核桃和切碎的蔓越莓干,再用面包机稍微揉一揉混合均匀。接下来我要用烤箱发酵了,烤盘铺油纸,取一半的面团(做出来个头和85的杂粮面包差不多大)放在油纸上,面包表面再罩个保鲜袋,放入烤箱开启发酵模式,发酵至1.5倍大即可

  5. 取出发酵完羊癫疯能除根吗的面团撕掉保鲜袋,烤箱200度预热5分钟,中层上下火烤20-25分钟,烤的过程中大约10分钟左右面包会上色,记得盖上锡纸防止上色过度。烤完啦,好吃的全麦面包出锅咯

  小贴士:

  1.面包机发酵的时候不要打开去看,热气跑了就影响发酵速度啦。

  2.核桃和蔓越莓干可以替换成别的料,还可以加芝麻瓜子仁什么的根据你的口味来啦

  3.如果你的烤箱没有发酵那抽搐又是咋回事功能,也可以爸烤盘放在温暖处发酵,但是温度不得超过45度

  4.烤箱一定要预热后再把面包放进去烤

  5.有人问为什么不用面包机直接烤?因为面包机烤的受热不均匀,所以不好吃。不信你可以试试比较一下哒

  6.每个人的烤箱脾气不同,第一次做建议蹲守在烤箱旁时刻观察。

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