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萝卜干炒毛豆的简单做法-

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-12-03

 

美厨邦配图

  今天上一道怀旧菜,老得快掉牙的祖母菜、妈妈菜——萝卜干炒毛豆!说来也怪,常常就是这些最寻常的食材,最简单的家庭烹北京癫痫病专业医院饪手法,成就出一份愈久弥香的好滋味,传承几代人。

  萝卜干炒毛豆的做法

  1.毛豆剥壳取出,清水淘洗干净,控水备用

  2.锅内坐水煮滚,将毛豆下锅煮至断生,捞出用冰水快速过凉,控干水分

三岁小孩突然抽搐怎么回事>  3.将萝卜干切丁(如购买的萝卜过于咸、干,需提前泡水),炒锅烧热下宽油,将萝卜丁倒入锅中

  4.萝卜丁翻炒至油润干身,将氽煮后的毛豆下入锅中

  5.以中小火力翻炒锅中食材,炒至毛豆表皮微微发皱焦香,调入酱油和白糖炒匀

  6.将灶火调睡觉的时候会抽搐小,慢火继续焙炒锅中的毛豆、萝卜丁,炒至明油紧汁状时即可,嗜辣者起锅前可浇淋一勺红辣油

  烹饪技巧

  1、氽煮毛豆时,锅中一定不能加盐,要清水煮;氽煮好的毛豆捞出要浸入冰水中迅速过凉,再控水与萝卜干烩炒,以上方式处理后的毛豆,治疗痫病的方法是什么炒出来才够酥又有嚼劲;

  2、好吃的萝卜干炒毛豆,毛豆一定要多过萝卜干,如购买的萝卜过于咸、干,烹饪之前需要提前用清水浸泡半小时左右使其软身并退减盐分;

  3、全程不用再加盐,1汤匙的好酱油足矣,但是糖一定要多加点,古早味道才出得来。

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