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油麦菜-美厨邦

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-12-02

   别名:莜麦菜、苦菜、牛俐生菜,油麦菜属菊科,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”,叶细长平展,笋又细又短。从血缘关系看,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种—长叶莴苣,与人们熟悉的生菜相近,所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之称。

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  主要营养 钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素VB1、维生素VB2食疗功效减肥、有助发育适宜人群般人群均可食用油麦菜。特别是降低胆固醇患者。禁忌人群胃炎、泌尿系统疾病、性质寒凉、尿频、胃寒的人慎食。

  油麦菜的功效和作用

  1减肥 油麦菜含有较高的纤维和水分以及很河南较好的癫痫病医院低的热量,对治疗与预防便秘都有疗效,减肥时可多食用。

  2营养均衡 油麦菜含有丰富营养成分,是生食的商品,营养均衡,具有降低胆固醇等功效。

  3促进血液循环 油麦菜中含有甘露醇,能够有效的促进血液循环,并由利尿的作用。

  4镇痛催眠 油麦菜具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。

  哪里治疗羊颠疯rong>食用油麦菜要注意什么?

  1油麦菜生吃为宜,炒制时尽量控制时间,半熟即可。

  2炒制油麦菜时酱油等调味料不能放得太多,否则成菜会失去清淡的口味。

  3油麦菜每餐食用约80克为宜,不宜多吃。

  如何挑选油麦菜?

  挑选癫痫病人吃什么补脑药油麦菜时不宜选择叶片过宽过大的,还有看叶片上是否有虫咬过的痕迹,悬着叶片时要选择颜色为浅绿色的为宜,如果出现深绿色的油麦菜就过老了。油麦菜梗部越短越好。

  如何保存油麦菜?

  油麦菜为绿色蔬菜不宜储存,一般的储存方法可以将油麦菜下干净后,晾干水分,放置保鲜袋中拿进冰箱保存起来即可。

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