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春季儿童菜谱,儿童春季养生食谱大全[做法大全]-美厨邦

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-12-01

  春季儿童吃什么,儿童菜谱家常菜的做法大全带图片

  一、宝宝春令进补粥

  赤豆莲心血糯粥

  原料:赤豆50克,莲心25克,血糯米50克,粳米100克,冰糖50克。

  注:煮稀饭时米和其他配料的量若太少,不容易煮稠,故这里提供的是一家三口食用的量。下同。 制法:

  (1)将赤豆、莲心洗净煮酥;血糯米与粳米分别漂洗后浸泡待用。

  (2)锅中水旺火烧开后,加入血糯米,再旺火烧开5分钟,改用小火煮15分钟,然后加粳米烧至酥烂,再加入煮酥的赤豆和莲心一并烧煮,最后加冰糖溶化即可。

  特点:香糯顺滑,红中有白,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有充足的热量和维生素B,、维生素B,、铁、钙等营养素;健脾补血,解毒消肿,有助于幼儿春季强身健体。

  花生海鲜米仁粥

  原料:花生仁30克,水发海参30克,目鱼30克,虾仁30克,米仁50克,粳米100克,盐、酒适量;葱、姜、米醋少许,汤骨100克。

  制法:

  (1)将花生仁洗净煮酥后,碾成小颗粒;海参去肠,洗净切成小粒;目鱼与虾仁洗净、切丁;米仁与粳米分别漂洗备用。

  (2)在锅中加入葱、姜和酒适量,放入汤骨(斩断),烧开后,撇去浮沫,滴入米醋少许,再小火烧40分钟。

  (3)取出汤骨和葱姜,放入米仁旺火烧开后,改小火煮;米仁开花后,加入粳米一并熬成粥。

  (4)加入花生细粒、海参、目鱼和虾仁,一同滚熟,再加入盐、葱末即可。

  特点:鲜香独特,润滑糯口,适合1岁半以上幼儿食用。

  营养价值:含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质,钙质尤其丰富,花生中的维生素E和卵磷脂充足,有增智益脑的作用,而且还具有养血润肺、去燥除湿等功效,为幼儿补钙营养粥。

      香菜鸡肝小米粥

  原料:香菜20克,鸡肝50克,黄小米50克,粳米100克,盐、黄酒适量,葱姜少量,汤骨1段,味精少许。

  制法:

  (1)将鸡肝浸泡去腥洗净后切成细粒:香菜洗净切碎末,黄小米和粳米分别漂洗待用。

  (2)在锅中加入葱姜、黄酒和水,而后放劈断的汤骨;水开后,撇去浮沫,改用中火烧20分钟;取出葱姜和汤骨,倒入粳米,烧开后再力口入小米,一并煮成粥;再放进鸡肝粒,滚熟后力n进香菜、盐和味精即可。颠痫病治疗方法p>

  特点:鲜香美味,白里透红显绿,适合1岁以上幼儿食用。

  营养价值:鸡肝营养丰富,蛋白质含量高,维生素A含量为食品之首:铁、锌和维生素B1B,丰富,小米与粳米粗细粮搭配,营养互补:香菜中维生素C含量多,对铁质吸收有帮助。

  二、适合挑食的宝宝食用:

  一、鱼味蛋饼

  原料:鸡蛋200克、猪肉50克, 植物油少许,葱、姜、蒜末适量及番茄酱适量,盐、糖、米醋、味精及水淀粉适量。

  制作:将鸡蛋打入碗中放少许盐、味精,鸡蛋打散后,待用;猪肉切成绿豆大小的粒状,待用;将干净炒锅放置炉火,烧热后放少许油,倒入鸡蛋液摊成厚薄均匀的饼状,两面略金黄,完全成熟,盛入一盆中;炒锅中放少许油,再放入葱花、蒜末,煸出香味后,放入适量番茄酱,及少许汤汁煸出红油后,放入肉粒煸炒,加盐、糖、味精炒至肉粒成熟后淋少许米醋,水淀粉勾芡后,盛

  入装蛋饼盆中即可。

  营养小秘方:把鸡蛋做成蛋饼,既香嫩又色泽红亮,尤其是口味甜酸的肉粒能大大提起不爱吃鸡蛋宝贝的食趣,很适合1岁半以上的宝贝。

  二、蔬菜小杂炒

  原料:土豆、蘑菇、胡萝卜、黑木耳及山药各15克,植物油、精盐、味素及芝麻油各少许,水淀粉适量。

  制法:先将所有的原料切成片,待用;把洗干净的炒锅放在炉火上,放入少许油,等烧热后放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻,再放入适量的汤汁;烧开后,加入蘑菇片、黑木耳和少许盐,烧至原料酥烂,加一点点味素,然后用水淀粉勾芡,再淋上少许芝麻油即成。

  营养小秘方:如果1岁半左右的宝贝不爱吃蔬菜,可利用他们在这个时期好奇心很强的特点,把平日不爱吃的各种蔬菜合在一起,做出色泽鲜艳的饭菜吸引他们。这些蔬菜中含有生长发育十分需要的多种营养,口味也很适宜宝贝。

  三、香香炒米饭

  原料:米饭50克、土豆10克、黄瓜10克、黑木耳5克及鸡肉10克,植物油、葱花、黄酒、盐、味素各少许。

  制作:将土豆、黄瓜切成丁,黑木耳用水发后略用刀切几下,待用;把洗干净的炒锅置于炉火上,加入少许油,待烧热后先放入鸡丁煸炒片刻,再加入少许汤水;烧开后,略微焖烧一会儿,等鸡丁熟烂后放入土豆丁和黑木耳,烧煮片刻取出待用;将洗净的炒锅里放入少许油烧热,放入米饭、葱花煸炒几下,放入黄瓜丁及其他原料,加入少许黄酒、盐、味素一起煸炒至入味即成。

  营养小秘密:米饭是2岁以上宝贝的主食,如果宝贝不爱吃,妈咪可在里面加一些别的东西,就会使

  米饭“面目皆非”,引起宝贝的兴趣。

  三、儿童春季养生食谱大全

  一、玉米牛全国最好的癫痫病专科医院肉羹

  材料: 牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1个棵,姜1片,上汤酌量。

  做法:

  1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

  2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。

  3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。

  4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

  二、菠菜汤

  营养:适合学龄期儿童食谱,贫血调理,春季养生调理。 材料:菠菜 500克 调料:酱油 3克 盐 2克 姜 3克 各适量 做法:

  1. 菠菜洗净切成段,并用沸水略煮捞出,放入凉水冲凉。

  2. 油烧热,加姜末、酱油,烹出香味后,随即倒入清汤2500克、菠菜。待汤开后即成。

  提示:1. 很多人都爱吃菠菜,菠菜含有草酸,圆叶品种含量尤多,

  食后影响人体对钙的吸收,因此,食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水,以减少草酸含量;

  2. 菠菜要选用叶嫩小棵的,且保留菠菜根。

  三、首乌肝片

  材料:首乌液20毫升,鲜猪肝250克,水发木耳25克,青菜叶少许,绍酒、醋、盐、淀粉、鲜汤、酱油、葱、姜、蒜、油适量。 做法:

  1、首乌煎汤浓缩,取20毫升药液备用,猪肝剔筋洗净切片,葱、姜、蒜洗净,葱姜切丝,蒜切片,青菜洗净控干。

  2、将猪肝片放入首乌汁内浸蘸(取一半首乌汁),加少许食盐,放适量淀粉搅拌均匀,另把剩余的首乌汁、酱油、绍酒、醋、湿淀粉和鲜汤兑成滋汁。

  3、炒锅置大火上烧热入油,待油热放入拌好的猪肝片滑透,用漏勺淋取余油,锅内剩少量油,下入蒜片、姜末略煸出香味下猪肝、水发木耳,暴炒数分钟,将青菜叶入锅翻炒数次,八成熟时倒入滋汁翻炒即可。

  四、剑花猪肺汤

  材料:剑花25-30克、猪肺1具。

  做法: 将猪肺洗净,挤除泡沫,切块,起油锅,加生姜爆炒后入砂锅。加入南杏,桑白皮,同煲成汤,调味后饮汤。

  五、芹菜小鱼粥。

  材料:荠菜100克,小银鱼100克,大米25克,精盐、植物油适量

  做法:

  1.荠菜洗净,焯水烫透,捞出沥净水分,切成菜碎;小银鱼泡水,洗净,切小碎段备用;

  2.大米淘净,煮成稠粥,放入小银鱼煮至软熟;

  3.加入荠菜,精盐,植物油,调拌均匀,稍煮片黑龙江癫痫医院哪家好刻即可。 提示:荠菜是春天的当季蔬菜,含有丰富的维生素和矿物质,其中含有丰富的钙能促进宝宝生长,维生素C和胡萝卜素能增强宝宝免疫功能;银鱼肉质细嫩、味道鲜美,是极富钙质的鱼类,蛋白质含量也非常高。常吃这款粥品,不仅补虚健胃,还能帮助宝宝在这个春天长得更高一些呢!

  六、山药粥

  做法:以鲜山药100~200克,洗净切片,与粳米100克同煮粥食用。 提示:山药味甘平,是一种性味平和的滋补脾、肺、肾的食物。现代药理学研究发现,山药含有淀粉酶、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C等,具有滋补效果。中老年人在春季经常食用些山药粥,补益颇多。

  七、胡萝卜粥。

  做法:先将胡萝卜1~2根(按喜好定)洗净切成细丝,沸水稍微煮过后,与植物油、葱花、姜末等佐料炒后待用。用100克粳米加水煮粥,快熟时,加入炒好的胡萝卜同煮。起锅时撒些香菜、芝麻油,顿觉一股诱人的清香便钻入鼻孔。

  提示:胡萝卜粥,富含维生素A,凡食欲不振或消化不良、皮肤干燥、夜盲症、高血压者,可经常食用此粥。

  八、猪肝绿豆粥

  做法:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。先将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬,煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。

  提示:此粥补肝养血、清热明目、美容润肤,可使人容光焕发,特别适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的体弱者。

  四、春季儿童营养食谱

  肉丝炒胡萝卜

  原 料:

  瘦猪肉50克,胡萝卜200克,香菜2克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克,酱油5克,料酒2克,醋5克,味精1克,精盐3克,水淀粉10克。

  做 法:

  ①将胡萝卜洗净,切成细丝;香菜洗净,切段待用。

  ②将瘦猪肉切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐1克上浆,用热锅温油滑开捞出。 ③将炒菜油放入锅内,热后下入葱、姜末炝锅,投入胡萝卜丝煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、醋、料酒,炒熟后加入味精、香油、香菜,搅匀出锅即成。

  春季儿童菜谱:肉丝炒海带

  原 料:

  肥瘦猪肉50克,水发海带200克,炒菜油50克,酱油10克,精盐3克,白糖2克,葱、姜末各1克,水淀粉15克。

  做 法:

  ①将海带洗净,切成细丝,放入锅中蒸15分钟,视海带软烂后,取出待用。

  ②将肥瘦适度的猪肉用清水洗净,切成肉丝。

  ③小儿癫痫病症状将油放入锅内,热后下入肉丝,用猛火煸炒1~2分钟,加入葱姜末、酱油搅拌均匀,投入海带丝、清水(以漫过海带为度)、精盐,再以急火炒1~2分钟,勾芡出锅即成。

  春季儿童菜谱:肉丝炒芹菜

  原 料:

  瘦猪肉50克,净芹菜200克炒菜用油50克,滑肉用油500克(耗30克),酱油10克,精盐5克,味精3克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

  做 法:

  ①将芹菜择洗干净,切成细丝;

  ②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入芹菜煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、味精炒匀出锅即成。

  原 料:

  瘦猪肉50克,青椒250克,炒菜用油50克,滑肉用油500克(约耗30克),香油3克, 酱油10克,精盐5克,水淀粉100克,葱、姜丝各2克。

  做 法:

  ①将青椒择洗干净,切成4厘米长的丝;瘦猪肉洗净,切成4厘米长帘子棍粗细的丝,放入盆内,加入10克水淀粉、2克精盐上浆,用热锅温油滑散捞出待用。

  ②将炒菜油放入锅内,热后下入葱姜丝炝锅,投入青椒丝煸炒断生,放入肉丝搅拌匀,加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,淋入香油出锅即成。

  肉丝炒莴笋

  原 料:

  瘦猪肉50克,净莴笋200克,花生油50克,滑肉用油500克,(约耗30克)酱油5克,精盐5克,味精2克,水淀粉10克,葱、姜末少许。

  做 法:

  ①将莴笋择去叶、削去皮,洗净切成细丝;

  ②瘦猪肉洗净,切成细丝,放入盆内,加入水淀粉10克、精盐2克上浆,用热锅温油滑散捞出。 ③将炒菜用油放入锅内,热后下入葱姜末炝锅,投入莴笋煸炒断生,加入肉丝搅拌均匀,再加入酱油、精盐、水少许,开后勾芡,放入味精搅匀即成。

  玉米牛肉羹

  用料:

  牛肉100克,鲜玉米棒2个,鸡蛋2个,芫荽1棵,姜1片,上汤酌量。

  做法:

  1、鸡蛋打匀;芫荽洗净切碎。

  2、牛肉洗净,抹干水剁细,加调味腌10分钟,不少许油炒至将热,沥去油及血水。

  3、玉米洗净,用力剔下玉米肉。

  4、把适量水及姜煮滚,放入玉米煮熟,约20分钟,下调味料,用玉米粉水勾芡成稀糊状,下牛

  肉兜匀煮滚,下鸡蛋拌匀,盛入汤碗内,洒芫荽上桌即可。

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