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告诉你几个关于花生的小秘密_饮食

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-30

  花生是我们日常生活中经常接触到的一种食物,人们除了把它当做零食之外,也经常用于做菜,花生油在烹饪中也非常常见。但是我们是否真的了解花生呢?

  首先,严格来讲,花生其实只是豆科植物,并不属于坚果。如果不考虑这一区别,它的确具有通过哪些检查可以确诊癫痫其他坚果的很多特性——例如,它给我们提供对心脏有益的单一和多重不饱和脂肪,维生素E和锌。

  第二,的确,花生含有油脂,但属于对你有益的单一和多重不饱和脂肪,同树上的坚果一样。如果你关注食用剂量——30克花生(约32颗果实)含有166卡路里的热量,那么它并不会让你的脂肪增加。与其他坚果一湖北癫痫治疗的医院样,花生还含有膳食纤维,让人们进食后拥有饱足感。

  第三,坚果的摄入显示可以降低患心血管疾病和的风险(当然,花生也属其中)。

  第四,花生,尤其是带皮的品种,含有白藜芦醇——红酒中同样含有的一种化合物,具有延缓细胞衰老,促进心脏健康的作用。煮花生的含量最高,但烘烤癫痫失神小发作的表现症状?花生所含有的剂量也是健康的。

  第五,并不是所有的花生制品都会造成过敏。高度精制油,比如花生油,人们认为它并不属于“主要的食物过敏原”。那是因为引发过敏反应的物质——蛋白质,已经从食用油中移除了。虽然在食用油中可能还有一点点蛋白质的痕迹,但及管理局说它并不足以引发过敏反应。

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  最后,虽然这无疑会算作对花生过敏人群的一种过敏原,但花生粉的确属于无谷蛋白。它有一点点坚果的味道,可以用于烘焙,或者在煎炒鱼肉和鸡肉之前裹上一层。有趣的是,它的蛋白质和膳食纤维含量极高,并且可以给你提供不同脱脂水平的花生粉(压榨出的油脂越多,花生粉中蛋白质的含量越高)。

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