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【淡奶油怎么打发】淡奶油的用途_如何鉴别奶油好坏

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-21

说到,很多人都想到了生日蛋糕,每个人都过过生日,每个人也都吃过蛋糕,尤其是奶油蛋糕。对于喜欢吃甜食的人来说,奶油蛋糕可以说是最美味的食物了。但是,大家知道奶油蛋糕的奶油是怎么做出来的吗?就是奶油蛋糕里面奶油的主要成分,对于淡奶油大家估计了解的并不多,妈网百科就在这里为大家介绍一下淡奶油的一些相关知识吧!

淡奶油怎么打发

很多人应该都喜欢吃蛋糕吧,尤其是奶油蛋糕,虽然蛋糕中含有很高的脂肪,但是却阻挡不了人们对它的喜爱,奶油的香甜更是让人忍不住多吃几口。说到这里,大家肯定很想知道奶油究竟是怎么做出来的吧!其实奶油有很多种,其中用的最多的就是淡奶油了,淡奶油是没有加糖的奶油。我们在这里就来学习一下如何打发淡奶油吧!

蚌埠治疗癫痫病比较好的医院是哪里ext-indent:2em;"> 1、把用来打奶油的盆在冰箱里冷冻一下约半个小时,或冷藏3-4小时;

2、在打发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类的,用电动打蛋器的高速,迅速打发淡奶油;

3、隔的时间久了,打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度,都会让奶油融化,打发淡奶油的时候最好是加糖粉,效果非常好,因为糖粉融化的更快,能给淡奶油发泡起很大作用。

4、还一点要注意的就是不要打发过头,淡奶油不象蛋清,打好久都不会过,要把握好时间。不过如果已经打过头的奶油也不要紧,不要倒掉,它可以做、蛋挞等不需要打发的点心。

注意事项:

1、将未打发的奶油放于2℃~7℃冷藏柜内24小时以上,待完全解冻后取出。奶油打发前的温度不能高于10℃,但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。

2、轻轻摇匀奶油后,倒入搅拌缸内,此时液体奶油温度要求在7℃~10℃,容量在婴儿癫痫能治疗好吗搅拌缸的10%~25%(打发后的奶油应该在搅拌球的球径最大处),室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性,因此最后隔冰水打发。

3、用中速或高速打发,直至光泽消失,软峰出现即可。

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