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徐州干煸辣子鸡做法_干煸辣子鸡做法大全

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-05

艾玛,口号都喊出来了!

高中时期的“八股文”写太多的后遗症。

切回正题,说说这菜的做法。

干煸辣子鸡

材料:肉鸡半只,杭椒,小米椒,花椒一把,丁香1个,干红辣椒,大蒜,葱姜,料酒,老抽,糖,盐,油。

制作:鸡肉怎么做好吃

日照癫痫病医院到哪家治疗好>1、  所有材料准备齐全。鸡剁成块,辣椒剪好,葱姜蒜全部切好。

2、  锅热下油,直接倒入干辣椒和花椒丁香。爆香。

3、  继续加入葱姜和一半的蒜。爆香,一定要炒出香气。

4、  加入鸡肉。翻炒。

5、  翻炒至鸡肉发紧婴儿头晕型癫痫好治吗,发白,倒入料酒,继续炒。将鸡肉的腥气炒出来。

6、  加入老抽。翻炒。

7、  加盐,糖,盖上锅盖,中火焖5分钟。

8、  开盖儿,继续翻炒,加入另一半大蒜。继续翻炒。

9、  加入新鲜辣椒。稍微翻炒两下出锅。

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小啰嗦

1、  这道菜的选材很重要,一定是要肉鸡。或者直接用琵琶腿。肉鸡成熟快,整个过程不超过15分钟。鸡肉很嫩,甚至骨头还有血。饭店里会油炸一下,我省去油炸的步骤。

2、  油要多放,此菜不放水,全凭油炸出香料和鸡肉的香味。

3、  不吃辣的朋友可以适当少放辣椒,但治疗癫痫病的专科医院要怎么选择花椒必不可少。

4、  这道菜最好用薄一些的锅操作,传热快,肉容易成熟。所以我用的是老家特有的双耳生铁锅。有一道徐州的特色地锅鸡就是用的这种特有的锅!

5、  全程不放水!料酒可以喷多一些。葱姜蒜不可少。尤其是蒜!

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