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怎样做自制陕西小吃凉皮_自制陕西小吃凉皮的做法

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-05

 

   一进入炎夏,好多人食欲都会随之下降,人也会跟着消瘦,看着啥都没劲。满桌的油腻实在是提不起任何兴趣,只希望吃些清清凉凉的小菜和水果。

    凉皮是陕西特色的美食,是夏季消暑的绝好小吃。凉皮有很多种做法,之前我也有做过用红薯粉来制作的,没经过洗面,直接做的面皮,口感不错,但韧性不足。这次用中粉来制作了凉皮,是经过洗面沉淀而来的,口感相当有劲道,本来继发性癫痫疾病有哪些治疗方法一直觉得洗面是件非常麻烦的事,但洗了后,真感觉还是蛮好玩的一件事。你家里如果有小盆友的话,让孩子去洗洗吧,相信他们会喜欢这项劳动中的游泳,呵呵。

这次用到的模具是 德单固底双面不沾派盘

材料:面粉500克 水275克 盐4克 小苏打1克

步骤:<吉林癫痫专科医院/p>

1、面粉加水加盐揉成光滑的三光状态面团,盖上保鲜膜静置40分钟;(面光、手光、盆光)(图1)

2、取一盆,倒入水到面团的高度;(图2)

3、进行洗面,就跟平时搓衣服一样,洗完的水倒入另一盆中;(图3)

4、再继续倒入新的水进行洗面,这样洗三四次后至水清为止;(图4)

5、洗出来的水进行过滤,放室温四小时以上,夏天放冰癫痫病的治疗方法箱冷藏;(图5)

6、面团这样反复洗过后,就成了一小块的面团,叫面筋,加入小苏打揉均匀,静置30分钟;(图6)

7、放锅内蒸,大火15分钟后取出,放凉切块,这就是我们平时吃的麸夫;(图7)

8、面水静置后,把上面的清水倒掉,无需倒的很干净;(图8)

9、再搅拌均匀;(图9)

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10、把面水取些倒入不沾烤盘内,锅内水烧开后,把烤盘放入水上飘着;(图10)

11、等面水由白色呈现成透明后取出,放凉水盆中飘下;(图11)

12、由于是不粘烤盘,非常轻松就能取出面皮;(图12)

13、面皮两面刷香油,每片叠加起来,切条拌着吃。(图13)

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