聚餐的菜谱_烤菜谱大全_湘潭菜谱_补血菜谱|北京军海癫痫医院
北京军海癫痫医院

您现在的位置: 首页 > 小白菜的做法大全 > 正文内容

鲅鱼丸子汤_怎样做鲅鱼丸子汤

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-05

【鲅鱼丸】是胶东地区老百姓最津津乐道的美食,“鲅鱼鲜,鲅鱼美,春天的鲅鱼最好吃”,汆丸子、包饺子、红烧、熏煮、清炖、怎么做都好吃。我可听说在青岛,如果有夫妻喜添千金,就会有人会打趣他们:“快回家垒鲅鱼池子吧。”生千金与鲅鱼何干?老青岛人自然知道,每年春季鱼汛初到时,女婿都要登门给岳父岳母送新鲜鲅鱼,此风由来以久,年年如此,已成习俗。 

作为一名北方煮妇,鲅鱼不常见,就是见到也是冰冻的居多,想吃新鲜鲅鱼还真不是件容易的事!不过有冰冻的也不错了,好歹不用流着哈喇子看别人吃,自己也整一回,【鲅鱼饺子】和【鲅鱼丸子】是最常见的制作方法。

全手工【鲅鱼丸子汤】,诠释了一个真理——用心石家庄癫痫到哪家医院好付出的食物,与美味成正比。小吃的做法

煮妇们都知道,汆肉丸一般都要加一些淀粉和鸡蛋清在肉蓉里增加粘度,不然水一开会冲散掉。但今天这道【鲅鱼丸子汤】,我既没有加鸡蛋清,也没有加淀粉,只用纯纯的鱼和肉,全手工“低艾歪”出入锅不散,汤色不混,鲜掉眉毛的【鲅鱼丸子汤】。

【主料】鲅鱼三条、肉馅半斤

【调料】料酒、花椒水、盐、白胡椒粉、花生油、香油、味精

【做法】

1、鲅鱼三条,洗净。

2、剁掉鱼头,去内脏,用刀贴着鱼的脊骨把鱼肉片成两半,然后用清水北京治癫痫的公立医院充分洗净血水。

3、刀刃逆着鱼肉的方向,轻轻一刮鱼肉就很容易被刮下来了。

4、鱼肉刮掉后后剩下的鱼皮和鱼骨。(不要扔掉,可以炖汤用)

5、剔除掉鱼肉中的一些小刺,开始剁鱼肉。

6、加入葱末和姜末,一起剁。

7、花椒用温水泡成花椒水,多泡一点水,因为鲅鱼肉非常吃水,一点一点加入鱼肉。

8、加水——剁——再加水,直到鱼肉变成细腻的鱼蓉,基本鱼肉就剁好了。

9、再加入同等量的猪肉馅,可以使肉丸更香。一般癫痫病发作会持续多久

10、剁啊剁~~同样,再加入一些花椒水。

11、边剁边加,一直剁到鱼肉和肉馅完全融合在一起为止。

12、将剁好的鱼肉蓉放入一个大盆中,加入一盐、一勺料酒、一勺白胡椒粉、3勺花生油、2勺芝麻油、半勺味精。

13、用筷子顺着一个方向搅拌上劲儿。

14、坐一大锅水,不要等水开,凉水即开始汆丸子,用手抓一把鱼蓉,略团一下,从虎口处均匀挤出,下锅。

15、依次将所有的鱼蓉全部挤入。

16、大火烧开,撇昆明那治疗癫痫最好去浮沫。春季养生食谱

17、当鱼丸都浮起来就说明熟了,起锅前丢一把新鲜荠菜进去,烫一下就可以关火了。

18、一碗丸香、汤鲜、味美的鲅鱼丸子汤就做好了。【关于荠菜】

健胃、和脾明目,有一股特别的清香。营养价值丰富,能清热、止血、利水,维生素C的含量比西红柿还要高好多倍。因为它的季节性,一年中最好吃的就是这个时候,长出白花就老了,每次吃荞菜,我就知道,春天来啦——

鱼丸滑嫩、软而不烂略到嚼劲儿,汤色清淡、荠菜鲜美……

Copyright © 2010-2017 做饭网版权所有.

北京军海癫痫医院
北京治疗癫痫病的医院   北京癫痫病医院   癫痫病医院   癫痫病能彻底治愈吗   癫痫手术治疗多少钱   癫痫病能治疗吗   癫痫病的最新治疗方法   治疗癫痫病的药物   治疗癫痫医院   北京治疗癫痫的医院   兰州癫痫病医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院   甘肃癫痫病医院   癫痫病医院哪家最好   武汉治疗癫痫的医院   癫痫病专科医院   西安癫痫病医院   癫痫病能治愈吗   治疗癫痫病专科医院   武汉中际癫痫病医院   癫痫病能根治吗   青岛癫痫病医院   石家庄癫痫病医院   常州癫痫病医院   徐州癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   北京治疗癫痫医院   癫痫病能治好吗   西安治疗癫痫病医院哪家好   治疗癫痫病的方法   治疗癫痫病最有效的药物   北京军海医院   癫痫病专科医院   癫痫病医院排名前十   癫痫怎么治   昆明癫痫病医院   北京军海医院   郑州癫痫病专科医院   癫痫可以治好吗   武汉癫痫医院   治疗癫痫病病哪家医院好   郑州癫痫病医院哪家好   武汉癫痫病医院哪家好   贵阳癫痫病医院哪家好   西安癫痫病医院   黑龙江癫痫病医院   武汉癫痫病医院   昆明癫痫病医院   癫痫治疗医院   昆明癫痫病医院   武汉癫痫病医院   北京癫痫病医院   湖北癫痫病医院   哈尔滨癫痫病医院   长沙癫痫病医院   湖北癫痫病医院   武汉治疗癫痫的医院  



新华网  人民网  新浪新闻  北京癫痫医院排名  39健康  心里频道  郑州癫痫医院排名