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脆皮银鱼的做法_怎么做脆皮银鱼

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-10-05

  脆皮银鱼是江南的一道名菜,外酥内嫩、鲜香可口。脆皮银鱼中所使用的银鱼富含蛋白质、钙、磷、铁,脂肪含量较低,无鳞、无刺、无腥味,可烹制各种佳肴。下面我们就来说说脆皮银鱼的做法吧。
 

 
脆皮银鱼的做法
 

  食朝阳治疗癫痫病专业医院材:

  干银鱼
 

  辅料:

  料酒,胡椒粉,盐,葱,姜,低筋粉,生粉,泡打粉,清水,色拉油
 

  操作步骤:

  1、取干银鱼80毕节癫痫临床治疗方法克洗净。

  2、在清水中浸泡1夜,将其泡软。

  3、捞起沥干水分,备用。
 

  4、准备调料,葱姜切末。

  5、在银鱼中放入调料,腌渍20分钟。

  6、配制脆浆糊,用手捏开面团,不要用筷子搅拌出筋,饧10分钟。
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  7、为提高速度,将一部分银鱼放入脆浆糊中,翻拌挂浆。

  8、用筷子将银鱼条夹起,拖均面糊。

  9、坐锅点小火注油,将银鱼逐条投入炸至表面凝固捞起控油。

  10、中火,油七成热时,倒入已炸成表面凝固的银鱼,炸至表面微黄、酥脆,捞起控油。
 

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脆皮银鱼的做法
 

  大家学会了脆皮银鱼的做法后,小编在来告诉大家一个小常识,银鱼形如玉簪,似无骨无肠,细嫩透明,故称银鱼。所以说做饭网不光是教大家做法,还教大家知识。

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