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凉拌海茸头

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-08-09

原料:

海茸头、香菜、虫草花、红椒、杏仁

酱汁:生抽2勺,醋4勺,白糖、盐、鸡精、香油适量

做法:

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图1:干海茸头提前浸泡两小时以上,洗净。

图2:锅子烧开水,将海茸头放入,焯熟捞出。

图3:捞出即刻投入直饮水中,可以令其口感更加脆爽。

图4:红椒切去两头,去掉中间的白色筋膜。

图5:红椒切丝。

图6:虫草花掐掉尾部,洗净。

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图7:锅子烧水,将虫草花放入,焯熟。

图8:放入红椒丝,焯水30秒。

图9:将材料混合,大杏仁用保鲜袋包裹,擀面杖敲至大颗粒,放入碗内。

图10:酱汁调料混合,搅拌均匀,倒入碗内。

图11:锅子烧热,倒油,放入花椒粒,炸香。

图12:将花椒油趁热淋入哪家治癫痫专科医院治的好碗内,搅拌均匀即可。

小贴士:

1、干海茸头要提前浸泡充分,不然影响口感。

2、海茸头焯熟,立即投凉,可以保持脆长春市成方中西医结合医院等级爽口感。

3、醋和生抽比例大约为1:2,醋提味,还可以掩盖腥味。

4、大杏仁用保鲜袋包裹,用擀面杖敲打,即可碎,但是尽量不要过碎,影响美观。

5、添加蔬菜可以根据个人喜好。

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