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腊鱼腊肉蒸腊八豆做法图片,腊八豆蒸水鱼

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-07-13

腊八豆腐是安徽黔县民间风味特产,在春节前夕的腊八,即农历十二月初八前后,黔县家家户户都要晒制豆腐,民间将这种自然晒制的豆腐称作腊八豆腐。眼看春节即将来到,各家各户也到了腌制腊肉的好时候。在我国四川、湖南、湖北、江西等省,都有过年腌制腊鱼腊肉的习俗。想想那晶莹剔透的肉片,枷辣椒蒜蓉一炒,馋虫一下子就被勾了起来。

材料 主料:腊肉2癫痫病治好要多少钱50克,腊鱼250克,腊鸭150克,油尖椒50克,腊八豆150克,蒸熟的豆豉15克。调料:色拉油750克,干椒末10克,鸡精6克,料酒10克,葱花2克。
做法 1、腊肉、腊鸭洗净,上笼大火蒸50分钟,切成0.2厘米厚的片。
2、腊鱼去鳞,砍成2.5厘米见方的块,温水泡30分钟,沥干水分。
3、锅中放油烧至七成热,将腊鱼小火炸至皮酥,倒入漏勺沥油,同肉、鸭治疗癫痫好的办法一起放入蒸碗。锅中留油烧五成热,将腊八豆中火煸至金黄,放干椒末大火煸香,倒入蒸碗撒上鸡精、料酒,上笼大火蒸40分钟,取出倒扣入盘中。
4、锅放底油烧至六成热,下入油尖椒和黑豆豉大火翻炒1分钟,倒入盘上,撒葱花上桌。
小诀窍 特点
三种腊味合蒸,腊肉油渗透到鱼、鸭、豆中,香辣味浓鲜美。
 

拿一个坛子,用白酒将坛内擦怎样去治疗成年人癫痫病一下,把拌匀的豆料装入坛内,封严坛口,天后即可取食。腊八豆可配做多种菜肴,蒸、煮、炒炸均可;荤素食法都是佐餐美味。有关专家提醒消费者,熟食和卤类食品储藏的时间较长,其中暗藏的细菌人们肉眼很难辨别,用光波炉可直奖死烤鸡、烤鸭、熏鱼、叉烧肉、腊鱼、火腿、腊肉、冬腌菜、豆豉、臭豆腐、霉、霉干菜、霉千张、霉菜梗、虾鱼卤等卤类、熏烤类和腌制食品上的有害霉菌。专家还提醒,夏天,人们都喜欢吃贵阳治癫痫的专科医院怎么样凉菜,但凉菜的卫生状况令人担忧,熟食最好不要吃凉的,常吃凉熟食容易引起大肠感染,熟食经光波炉加热后,热量增加,吃起来更有营养。

又到一年中食腊味的最佳时节。工作繁忙的上班族们恐怕没有功夫在家做腊鱼腊肉,不过市场上现成的倒是可以直接买回家进行加工,经过几道简单的工序后,香喷喷的腊味便成了下饭的佳品。◎豆豉焖腊鱼食材:腊鱼、粉、、芝麻油

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