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蛏子肉炒韭菜_蛏子肉炒韭菜的做法家常菜

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-05-17

蛏子肉炒韭菜是一道佐酒下饭的海鲜小炒。其营养丰富味道十分鲜美,蛏子的鲜嫩、韭菜的清香融合在一起非常诱人。

蛏子:蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,滋味鲜美,营养价值高,具有补虚的功能。中医理论认为,蛏肉味甘、咸,性寒,具有补阴,清热,除烦,解酒毒等功效,对产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾,醉酒等有一定治疗作用。韭菜含有挥发性精油及含硫化合物,具有促进食欲和降低血脂的作用,对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭菜含有较多的膳食纤维,能促进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来,癫痫用药常见的问题有哪些呢随大便排出体外,有“洗肠草”之称。同时韭菜还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

鲜味无敌的海鲜小炒----蛏肉炒韭菜

主料;蛏子500克、韭菜200克

辅料;葱、姜、生抽、盐、糖、鸡精、料酒

蛏肉炒韭菜的做法

1、将蛏子放入淡盐水中泡2小时以上。吐尽泥沙。

2、锅中注入水加入葱姜料酒烧开,下入蛏子。大火烧开,煮至开口立即捞出。

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3、蛏子开口时间先后不一,开一个,捞一个

4、焯水的蛏子去掉泥线取蛏肉备用。

5、把韭菜摘洗干净,蛏肉沥干水分。

6、韭菜切段。

7、把姜切成丝。

8、锅中注油,爆香姜丝。

9、下入蛏子肉,快速翻炒均匀。

10、加入生抽盐糖鸡精。

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11、加入韭菜段。

12、快速翻炒均匀即可。

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蛏子要用淡盐水泡2小时以上,下入韭菜后要快速翻炒,以免韭菜炒老了。

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