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莲藕的营养价值和功效有哪些

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-03-18

  莲藕原产于印度,很早便传入中国,在南北朝时代,莲藕的就已相当普遍了。那么莲藕的价值有哪些?下面由学习啦小编为大家介绍莲藕的相关内容吧。

  1、凉血:莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

  2、通便止泻、健脾开胃:莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复。

  3、益血生肌:藕的价值很高,富含铁、钙等,蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。故称其:“主补中养神,益气力”。

  4、止血散瘀:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血,散血,中医认为其止血而不留瘀,是热病血症的佳品。

  一般人群均可食用

  1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜,特别适宜高热病人、吐血者、高、肝病、食欲不振、缺铁性、营养不良者多食用;

  2、藕性偏凉,产妇不宜过早食用;藕性寒,生吃清银川哪些癫痫病医院好脆爽口,但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃;

  3、藕煎汤内服顺气宽中,炒炭可止血散瘀,用于各种出血症。一般1~2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

  1、藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。

  2、食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。如果发黑,有异味,则不宜食用。

  3、藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

  4、煮藕时忌用铁器,以免引直食物发黑。

  5、没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

  生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经;

  具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效;

  主治热病烦渴、吐血、衄血、热淋。

  熟藕性温、味甘;

  具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效;

  主治肺热、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血证。

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  在清咸丰年间,莲藕就被钦定为御膳贡品了。因与“偶”同音,故用食藕祝愿婚姻美怎么样可以治癫痫病满,又因其出污泥而不染,与荷花同作为清廉高洁的人格象征。

  贴士

  1、藕的品质要求:以藕身肥大,肉质脆嫩,水分多而甜,带有清香的为佳。同时,藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节;藕身外附有一层薄泥保护。

  2、红花藕与白花藕的区分:一般来将红花藕外皮为褐黄色,体形又短有粗,生藕吃起来味道苦涩;白花藕则外皮光滑,呈银白色,体形长而细,生藕吃起来甜。通常炖排骨藕汤用红花藕,清炒藕片用白花藕。另外,还有一种品质一般的麻花藕,外表粗糙,呈粉色,含淀粉较多。

  藕原产于印度,后来引入中国。在南北朝时代,藕的种植就已相当普遍,迄今已有三千余年的栽培。藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

  藕藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

女性癫痫发作的症状是什么   营养含量:

  水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

  [性味归经中医认为,生藕甘,寒,无毒。熟藕甘,温,亦无毒。

  1. (鼻衄、牙出血、咯血):

  鲜藕1000克,鲜梨1个,生荸荠500克,生甘蔗500克,鲜生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3~4次。

  2. 防暑:

  鲜藕250克,洗净切片,加糖适量,煎汤代茶饮。

  3. 产后出血:

  鲜藕榨汁,每次服2匙,日服3次。

  4. 白带:

  藕汁半碗,红鸡冠花3朵,水煎,调红糖服,每日服2次。

  5. 、:

  鲜藕500克,僵蚕7个,红糖120克,水煎,连汤服下,连服1周。

  6. 急性肠:

  鲜嫩藕1500克,捣烂取汁,分2次用沸水冲服。

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