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韩国辣白菜的制作方法

来源:聚餐的菜谱   时间: 2019-03-17

  不知道你有没有试过:一小碟泡菜+一碗米饭的吃法,看似好像清淡的咽不下去,其实拿起筷子你就一定停不下手。尤其是过年,那些大鱼大肉摆在眼前你就头晕的时候,要是能有一叠这样的泡菜,这种心情是不是想象着就很美好?

  我就是一个忠实爱好者,以前就喜欢去伊藤买进口的韩国泡菜,真是贵啊,一袋几十块钱。后来就想自己做,也就研究了几次,总算是确定好了比例和食材的具体分量。自己做也会更健康,更干净。很多韩式泡菜其实都是加了色素,颜色才会那么好看的。

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  步骤

  1.准备好一个无油干净的盆,加入50克盐。

  2.大白菜切成六等份。

  3.把盆中加入适量的冷水搅拌成盐水,放入大白菜。

  4.可在上面压上一个重物,腌制8-10个小时。

  5.腌制好的大白菜变软捞出沥干十分。

  6.糯米粉加入清水调开。兰州癫痫病医院最好的>

  7.锅中加入适量的清水,倒入糯米糊小火加热煮至浓稠成为糯米糊冷凉备用。

  8.准备好调料食材。

  9.苹果,梨去皮切块和姜,大蒜,洋葱一起放入搅拌机。

  10.然后搅拌成泥。

  11.白萝卜切丝,大葱切段。

  12.把辣椒粉倒入冷凉的糯米湖中。

  13.再加入白糖。

  14.加入白萝卜,大葱和搅南京三甲医院癫痫病拌好的混合泥。

  15.加入蟹子酱。

  16.加入韩国辣酱。

  17.加入韩国糖稀。

  18.全部搅拌均匀成为辣椒糊。

  19.然后把调好的辣椒糊抹在每片白菜中。

  20.所有的白菜都要抹好抹均匀。

  21.把辣白菜放入保鲜盒中密封,入冰箱冷藏3-5天后即可食用。

  小贴士

南京癫痫病专科医院>   大白菜切成小等分腌制的时候更易入味。

  白菜用淡盐水浸泡的时候,容器一定要干净无油,最好在上面压一些重物,可以让白菜更好地吸收盐分。

  白菜一定要浸泡的时间足够变软,才能继续下一道工序,这样做好的辣白菜才没有生菜味道,口感更好。

  我用的蟹子酱,如果没有也可用虾酱来做。

  才腌制好的辣白菜其实也可食用,不过经过发酵后的辣白菜口感更好,一般3天左右最好吃

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