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吃了发芽的食物 后果令人惊讶 -

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-07-05

  大家都知道放在家里的一些食物是会长芽的,长芽土豆吃了对人体有什么影响呢?有影响是好的营养还是坏的影响呢?下面小编就为大家介绍一下发芽的土豆能吃吗?发芽土豆的毒素是什么呢?大家一起来看看吧x_b_x_y_s_w_c_o_m

  发芽的土豆是绝对不能吃的,对人体有很大的危害。那么发芽的土豆都有哪些危害呢?它有那些毒素呢?大家一起来看看吧。

  土豆产毒素

  第一种,发芽后能产生对人体有害的毒素,这种食物是不能吃的。

  生活中比较常见的莫过于发芽或者发绿的土豆(马铃薯)。在这种富含淀粉类的发芽食物中,龙葵碱的含量特别高,其对胃肠道有较强的腐蚀性,还有中枢麻痹及溶血作用。

  人大量误食后,会口中发麻、口干,进而出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状;严重者甚至会发热、呼吸困难、抽搐等,如不及时治疗,可能有生命危险。

  洋葱价值降低

  第二种,发芽后不产生有毒物质,能够食用,但由于其营养物质在发芽过程中大量消耗,营养和口感会大打折扣。

  洋葱、大蒜籽和生姜发芽后,肉质会变空、变干。例如,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2~3个月。休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎九江癫痫病医院哪里好萎缩、干瘪,甚至腐烂,食用价值大大降低。

  绿豆抗衰老

  第三种,发芽前后不但不产生毒素,而且营养物质在各个阶段能转变成其他有益成分,是新型食品开发的一个重要挖掘点小~百~姓~养~生~网

  我们平时吃的绿豆芽、黄豆芽,都是由绿豆和黄豆发芽长成的。虽然蛋白质等营养成分减少了,但维生素C和维生素E这些抗氧化、抗衰老的有益营养因子却大大增加。

  大蒜发芽之后

  大蒜是大家都知道的抗癌强将,可是大蒜发芽之后还能吃吗?对是人体有什么危害。

  不管是青蒜,还是蒜薹、蒜瓣,都具有一种特殊的辛辣味,其有效成分为大蒜辣素,同时还含有丙酮酸和氨——也就是说,大蒜从蒜头发芽到重新长成蒜头,体内营养成分在各个生长阶段的转变过程中不产生有毒物质,大蒜头发芽只是蒜头在适宜的外界条件下,利用其自身贮藏的养分,形成另一种形式的食用产品。

  所以,只要大蒜头未变色、发霉、腐烂,即使发了芽也能吃,没有什么害处,只是味道略差罢了。

  发芽食物,可能还是宝

  不是所有事物发芽之后都不能吃,一下这些食物发芽之后可能还宝哦。

  麦芽

小儿癫痫是怎么引起">  麦芽可以做成香甜可口的麦芽糖、麦芽饼等甜食,也可作为啤酒制作的重要原料之一,是衡量啤酒质量好坏的非常重要的指标。

  麦芽在中医的临床用药上,也占据一席之地。其性甘,味微温,主要功效为消食、和中、下气,有健脾开胃、退乳消胀的功用。中医一般将它用于食积不消、脾虚食少、乳汁郁结、乳房胀痛、妇女断乳。

  发芽糙米

  糙米是稻谷在脱壳后未经过精米加工的粗米,由于糙米蒸煮麻烦、口感欠佳、消化困难,需要经过精米处理www.xbxysw.com。但被去掉的胚芽、胚乳、油糠皮,其实是营养精华,含有丰富的生物活性物、维生素、有益矿物质和膳食纤维等。

  针对这种状况,发芽处理可以弥补这些缺陷。

  由于发芽过程中酶的作用,发芽的糙米外皮变得柔软,部分蛋白质分解为氨基酸,淀粉转变为糖类,原有的胚芽、胚乳、油糠皮、多种酶以及生物活性物,在发芽过程中被激活、转化、重组和增值。

  发芽的糙米经过蒸煮,风味大大提高,营养价值也跃上一个新台阶,的确是化“糟粕”为神奇的手笔。

  有研究表明,发芽糙米中富含γ-氨基丁酸(GABA)。GABA是一种天然存在的非蛋白质氨基酸,是哺乳动物中枢神经系统中重要的抑制性神经递质。

  充足的GABA供应,具有安神醒脑、增强记忆力、预防老年痴呆等作用。

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  另外,发芽糙米的膳食纤维是精白米的3.7倍。以发芽糙米代替精白米,不但口感清香、易消化,而且能起到防病强体的保健功能。

  让食物发芽

  市面上一些发芽的保健食物往往价格相对偏高,如果时间允许,平时又喜欢自己动手的朋友,可尝试自制发芽食物。

  以下是几种发芽食物的家庭制作方法

  萝卜芽

  将适量白萝卜籽浸泡后放入容器内,表面蒙上一层纱布,每5小时洒1次水原文www.xbxysw.com。萝卜籽发芽后,可以适当晒晒太阳,芽长至2~3厘米时洗净,凉拌生吃。

  小麦芽

  将小麦洗净浸泡12小时后,放入容器内,表面蒙上纱布并保持湿润。小麦芽长成3厘米时,凉拌生食。

  糙米芽

  将糙米浸泡6小时后置盆内盖上湿毛巾,每日洒水2~3次,3~5天后会发出1厘米长的嫩芽。用发芽糙米与白米按1∶3的比例煮饭食用。

  发芽花生,霉变的绝不能吃

  有些可食用的发芽食物本身无毒,但吃下去对身体是否有重庆癫痫病哪里治好害,要看情况而定。

  像花生这类富含脂质的食物,发芽后的花生苗清新可口,不失为一种美食。但由于花生很容易滋生霉菌,产生黄曲霉素,具有强烈的致癌毒性,所以食用花生苗时就要注意了。

  正常情况下,发芽的花生吃了没问题。但如果是放置太久,因受潮导致的霉变发芽花生,就不能吃。可查看发芽的花生是否有霉变的黑点,有的话就不能吃小+百+姓+养+生+网

   吃发芽的花生对人体的危害

  发芽的花生会产生黄曲霉素 黄曲霉素对人体危害最大,是世界公认的三大致癌物之。据检测,凡是被霉菌污染的粮食、食品都有可能存在着黄曲霉素,其中花生及其制品中含量最高。

  每公斤霉坏、发芽的花生仁含黄曲霉素3000~4000μg,超过国家规定标准的150~200倍。为防止黄曲霉素对人体造成危害,食用花生米应先用水洗一下,去毒率可达80%。加食盐炒或煮,去毒效果更好。

  不要生吃花生油,食用花生油时,必须将油加热到锅边冒出微烟,去毒率达95%。大米中黄曲霉素主要存在于米糠层中,煮饭前用水搓洗三、四次,就可以除去80%的黄曲霉素。明显霉变的粮油、发芽的花生米就不要再食用了。平时存放粮油和其它食品必须保持通风、干燥、防止霉变。

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