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炸肉骨碌烹的做法的做法炸肉骨碌烹的做法怎么做

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-06-30


   菜系:山东菜

   特点:外焦里嫩,肉味醇香

   原料:五花肉750克、葱丝25克、姜丝20克、蒜片15克、青蒜段25克、植物油900克(实耗约100克)、酱油15克、醋15克,料10克、呼和浩特最好的癫痫病医院香油10克,盐6克、湿淀粉50克、干淀粉25克

   制作过程:

   1.先把五花肉刮洗净煮7成熟,捞出,皮朝上放在墩上,每隔0.6厘米深切一刀(深度为肉的一半),再隔0.6厘米切下一大片,把世下的肉片平放在墩上,再从肉皮面隔0.6厘米深切一刀(深度同上),隔0.6厘米再切下成为十沈阳哪家治癫痫病字花刀的“肉骨棣(肉条),用湿淀粉把肉骨棣资助好;

   2. 炒勺上旺火将植物油烧至7成熟时,把浆好的“肉骨碌”沾上干淀粉,散开十字花刀炸至金黄色时倒入漏勺沥油;

   3. 原勺留底油倒入肉骨碌,烹入用葱丝、姜丝、姜片和青蒜段加鸡汤、盐、料酒、米醋和香油对好的汁,颠翻几下即成。男性癫痫病哪家医院好p>

 

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