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菠菜肉丸汤的做法菠菜肉丸汤怎么做

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-06-29

  菠菜肉丸汤看这名字就知道是有多简单易学,当然最主要的是味道还好,冬天多喝汤补充体内水分的同时还能补充,何乐而不为呢?下面跟着小编一起来学习一下这道汤的做法吧!

菠菜肉丸汤

  材料:

  主料:猪五花肉150g,1个南昌癫痫医院哪个好,菠菜3、5棵,木耳数朵

  调料:盐1/4小勺,白胡椒粉1/2小勺,生抽1大勺,料1小勺,糖少许,葱花1大勺,姜末1小勺,干淀粉2大勺,鸡汤(或水)适量,芝麻香油适量

  做法:

  1、 猪五花肉细细斩成肉馅,如果嫌肥就用梅花肉,全瘦肉口感不好;

  2、 肉馅放入大碗,加入盐、胡椒粉、生抽、糖、料酒、葱花和姜末,顺同一个方向充分拌匀(下手比天津看癫痫去哪家医院较给力);

  3、 再加入1个鸡蛋和干淀粉,顺做法2 的方向继续用力不停搅拌;

  4、 直到肉馅上劲抱团;

  5、 烧一锅开水,加入少许盐(分量外),下入洗净的菠菜焯烫片刻,立即捞出过凉水, 挤干水分后切成段儿备用; 提前泡发木耳,洗净撕成小朵备用;

  6、 锅中加入约3大碗鸡汤(或清水)烧至锅底见水泡时转小火,将肉馅挤成丸子下入锅中(挤丸子:一手抓起一把肉馅,用虎口处将肉馅挤成丸,另一只手用勺子将丸子取下放入锅中,控制火候,挤丸子时水要将沸未沸,不能沸腾,否则丸子容易散);待丸子癫痫的专业医院全部浮起时,转中火烧开,直到丸子微微膨胀,其间不断撇去浮沫;

  7、下入木耳,煮开1、2分钟,加入适量盐和胡椒粉(都是分量外的),调整汤味儿;

  8、 最后下入菠菜煮沸,关火后,点香油,即可。

  小贴士:

  天儿多吃点儿黑白木耳,有的功效哦~

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