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泡椒冬瓜的做法泡椒冬瓜怎么做

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-06-28


材料:

老冬瓜500g,五花肉50g,红剁椒1大勺,泡山椒5、6粒,生姜适量;

酱油2大勺,香醋1小勺,水淀粉适量,白糖少许,盐少许,

2大勺,开水适量

做法:

1、主料:老冬瓜。嫩冬瓜口感不好。如何判断老的还是嫩的?表皮起白霜、内籽成熟饱满,是谓老冬瓜;

2、辅料;拉萨去哪家癫痫医院p>

3、冬瓜洗净去皮去籽,切成大厚片;薄片不好吃;

4、五花肉切略粗一些的丝,生煎切几片;

5、备好水淀粉;

6、起炒锅,热锅凉油小火爆香红剁椒,至出红油;

7、下入五花肉丝和姜片,炒至肉丝变色;

8、下入冬瓜,转大火翻炒均匀;

9、加入酱油,翻炒均匀;

<南宁治疗癫痫哪家好p>10、加入适量开水,不要太多,没过冬瓜1/3到一半差不多,冬瓜会出水;

11、同时加入泡山椒,大火煮开后传中小火,盖上锅盖,炖煮至冬瓜熟透;

12、最后用水淀粉略勾芡至汤汁浓稠,即可。如果口重,最后可以加点儿盐。

小贴士:

1、不需要厨艺,炒炒、炖炖、勾芡即可。

2、关键有二:一是剁椒要小火炒到出红油癫痫的治疗费用要多少,即可出色出味儿,又能去除剁椒的菜腥味儿;二是泡山椒的处理,如果和红剁椒一起煸炒,此菜会更辣,考虑到本人对辣的耐受能力,丢进去煮煮算了。

3、别忘了蒸,一大锅――

 

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