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夏秋之交的最佳汤品 什锦八宝冬瓜盅四季养生

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-06-12

  什锦八宝冬瓜盅是以冬瓜作为容器炖汤,故得此名。我跟很多朋友说,此汤就像一简易版的佛跳墙,这一点不仅体现在它的配料上,包括制作方法都很相像。原料:
・品相好的冬瓜一个
・鸡腿肉100克
・鲜活肉蟹一只
・小鲍鱼两到三只
・莲子50克
・香菇(干) 50克
・草菇50克
・瑶柱30克
・金华火腿50克
・冬笋50克
・芥兰50克
 
主料:冬瓜
香料:鸡肉 鲍鱼 香菇 火腿 冬笋 芥兰
调味料:盐 鸡粉 胡椒粉
工具准备:蒸锅
种类:晚饭
风味/料理:  粤菜
准备时间:20分钟
烹制时间:1时30分钟

成年人癫痫病症状治疗t size="2">作法:
  1、鸡腿肉去骨,切鸡丁;鲍鱼去壳取肉,洗净、香菇涨发好与金华火腿(30克)、冬笋一起切小丁备用,大小如一般的鸡丁大小即可;芥兰去除老皮,切片。

  2、金华火腿(20克)剁细成茸;

  3、将市场买回来的鲜活肉蟹,蒸熟,拆出蟹肉,备用;

  4、鸡丁用盐、鸡粉、生粉与水调和进行腌制,腌料比例大约为1:1:2。也就是说,一斤鸡丁入1钱盐、一钱鸡粉和两钱生粉。不过我们腌制的量比较少,尽两上不必苛求,凭感觉每样抓一点即可。水不要一次下满,一点一点下,腌制时顺时针旋转,感觉鸡丁松软即可;治疗癫痫的中医疗法有哪些?

  5、接下来我们涨发瑶柱,先用清水将干瑶柱浸泡15分钟左右,使其吸收水分自然回软。用手轻轻地将瑶柱洗净,同时去除瑶柱边角上的老筋。一定要洗干净,注意沙子。将洗净的干瑶柱放入一个大瓷碗中,加入适量的姜片、葱段、花雕酒以及清水。水量以稍没多瑶柱为宜。蒸锅烧开,然后将瑶柱放入,大火蒸30分钟即可。

  6、将冬瓜沿冬瓜的4分之一处切平,去掉地部分可做瓜盅地底座,去净瓜瓤,在瓜顶端刻上齿形花刀;

  7、将冬瓜放进沸水中略滚,捞起过冷水使瓜盅凉透,备用;

  8、炒锅烧热,倒入清水煮沸,河南郑州市惠济区军海医院几甲医院将鸡腿肉、鲍鱼、香菇、金华火腿丁、冬笋丁、涨发好的瑶柱(连汤)等原料倒入,烧开后,准备一个大碗,将上述原料带汤带入碗中,上蒸锅大火蒸约一小时。

  9、将蒸好的汤汁连带原料一起倒入冬瓜盅中,同时加入蟹肉与草菇,将冬瓜盅一起上蒸锅,再蒸30分钟左右,使冬瓜和配料的味道互相渗透,达到你中有我我中有你的境界。

  10、芥兰片与火腿茸最后放,分别撒在瓜盅的齿形花刀上,提升瓜盅的美观。一道美味漂亮的八宝什锦冬瓜盅就OK啦。
营养成份:
   冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜之一。秦皇岛癫痫病治疗的费用t>

   同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑、祛湿等功效。多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。小贴士:
  1、冬瓜尽量选择形状、品相好的。如果没有把握可以不雕刻冬瓜顶部的锯齿花刀。
  
  2、蟹肉用鲜活肉蟹蒸熟拆肉。如果觉得相对来说比较奢侈的话,可以用蟹柳代替或不放。呵呵。
  
  3、品尝冬瓜盅时,建议用勺子将瓜肉慢慢地刮出,同其他汤料混食。食用时可根据个人口为添加胡椒粉。

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