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麻辣水煮花蛤的做法【步骤图】_菜谱

来源:聚餐的菜谱   时间: 2018-06-04

炎热的夏日,无法阻挡嗜辣饕客们对辣美食的热情。享受美食的过程中,麻辣带给舌尖的感受,带动汗腺,使人挥汗如雨。这比起冬天而言,更有一种酣畅淋保定羊癫疯手术治疗漓的痛快感受。
  福建地处沿海,比起内陆地区,更具有接近新鲜海鲜的天然地理优势。福建人喜食海鲜,又擅于烹饪海鲜。就当川菜的麻辣辣在福建红火起来的时候,我们沿海人又将海鲜和北京什么医院治羊癫疯川菜结合起来,在水煮牛肉的基础上,用新鲜的海鲜代替肉类,就有了水煮时令海鲜。
  今天介绍的是水煮花蛤,就是水煮时令海鲜中最平常也是点单率最高的一道菜品,做法与川菜的水煮肉聊城哪个医院治癫痫好片相似,唯一不同的是,花蛤要在底汤还未烧开的时候就下锅,因为锅热的水温会使花蛤无法一一开壳,所以水煮海鲜,尤其是贝类的时候一定要在冷汤的时候下锅。
  水煮海鲜的底汤比水煮齐齐哈尔市癫痫病专科医院哪家好肉片的底汤要多增加一些海鲜的鲜味儿,当然,海鲜,尤其是贝类,本身就有一定的咸度,所以在调味方面,下手可以尽量轻一些。

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